主料
鸡一只
土豆适量
其他自己想吃的辅料适量
辅料
辣椒2-3大葱1颗花椒一小勺八角2-3个干辣椒适量香料包1个姜适量蒜5瓣甜面酱一袋白酒适量
步骤1
热锅烧油,姜片炒香,下小鸡,大火炒,大概8-9分钟。
步骤2
下八角,花椒,干辣椒,如果你的香料是大块的,放进去炒,粉末的就加水的时候放。炒出香味。
步骤3
下蒜块,葱段,翻炒
步骤4
沿锅淋入高度白酒
步骤5
加入,甜面酱,酱油,生抽,酌情加入生抽
步骤6
加水没过鸡。加入土豆等素菜,调味,大火烧开,中火,20分钟。
步骤7
大火将多余的汤汁烧干,加入青辣椒,葱白。翻炒2分钟
新泰炒鸡正宗做法 扩展
原料:嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、湿淀粉25克 料酒、酱油、姜片、蒜片各10克 味精1克 肉汤35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克
制作:
1.将鸡脯肉刻成0.3厘米见方的十字花纹,在切成1.5厘米见方的丁,盛入碗内,加入湿淀粉20克、精盐、料酒5克拌匀,酱油、料酒5克、白糖、醋、肉汤、湿淀粉5克、味精兑成汁
2.荸荠去皮,切成1厘米见方的丁,葱切成1厘米的颗粒,红辣椒剁碎。
3. 猪油烧至六成熟,放入鸡丁炒散,
文章来源: 曾端丽
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写的太好了!